{"title":"Wood \u0026 Spice Teas","description":null,"products":[{"product_id":"bancha-masudaen","title":"Bancha","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100g","offer_id":32758691037268,"sku":"050036","price":9.35,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":33002094821460,"sku":"46263571","price":17.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-bancha-product-leaves-brewed.webp?v=1738941785"},{"product_id":"matcha-tea-chanoka-yabu-30g","title":"Chanoka Yabukita Matcha","description":"\u003cp\u003e Denn es handelt sich hierbei um einen Yabukita Matcha, der \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"zeremonieller Matcha\" href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eZeremonieller Matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hat eine gewisse pflanzliche Frische und einen trockeneren Abgang. Das Mundgefühl ist mittelstark und hat eine beruhigende Wirkung. Dieser Tee hat einige blumige Noten sowie einige Umami-Aromen. Der Matcha hat einen langen milchigen Abgang, der sehr beruhigend ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cstrong\u003eWas Sie bekommen\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 JAS Bio-Grüntee\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Beruhigendes, entspannendes Theanin\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Höherer Koffeingehalt\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Lang anhaltende Energie den ganzen Tag\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Natürlich glutenfrei und vegan\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Komplexe Geschmacksprofile\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Wie es schmeckt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Tolle Süße\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Starker Umami-Geschmack\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Reichhaltiges Mundgefühl\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Gedämpfte Gemüsenoten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Wie viel Tee ergibt es?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Diese Dose \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eenthält\u003c\/span\u003e 30 Gramm Teepulver, genug für die Zubereitung von 30 Tassen Matcha\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Treffen Sie den Bauern\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Dieser Tee kommt zu uns vom Bauern Takada Masahiro in Uji. Sein Unternehmen Chanoka geht auf das Jahr 1900 zurück, als sein Urgroßvater seinen ersten Teegarten in Uji anlegte, und seitdem widmen sie ihr Leben dem Anbau und der Produktion einiger der besten Tees Japans.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Über den Bauernhof\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieser Matcha kommt zu uns von der Farm von Chanoka in Uji. Dieser Tee wird auf einer Höhe von 400 Metern angebaut und 20 Tage lang beschattet, um den süßen und herzhaften Geschmack zu entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e So bereiten Sie es vor\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeben Sie 2 Gramm Matcha in eine Schüssel und gießen Sie dann 100–150 ml 160–175F Wasser hinein. Anschließend können Sie die Seiten der Schüssel abkratzen und mit dem \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\"\u003eMatcha-Schneebesen\u003c\/a\u003e beginnen\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSehr beliebt als Geschenk\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUnsere Fans verschenken unsere Tees gerne an Geburtstagen, Hochzeiten und anderen besonderen Tagen!\u003c\/span\u003e Als Geschenk sind \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eunsere Sampler\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esehr zu empfehlen!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eImmer frei von Pestiziden\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eWir achten darauf, nur Tees von seriösen Bauern zu beziehen, die Tee ohne den Einsatz herkömmlicher Pestizide oder Chemikalien anbauen. Wir treffen uns persönlich mit den Bauern und besichtigen die Felder und Anlagen. Wir achten auf die Nachhaltigkeit des Feldes, die Liebe zum Detail und die Qualitätskontrolle der Anlage und natürlich auf den Geschmack des Tees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"N-ZiCg direction-ltr align-start para-style-title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30g","offer_id":40110778974292,"sku":"18-0078","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60g","offer_id":40110779007060,"sku":"71506764","price":68.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-yabukita-matcha-tin-powder-prepared.webp?v=1739259583"},{"product_id":"nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea","title":"Nadeshiko Rose japanischer fermentierter Tee","description":"\u003cp\u003e Der japanische fermentierte Tee Nadeshiko Rose ist ein einzigartiger und seltener nachfermentierter Tee von Herrn Takada aus Uji. Er weist einige Ähnlichkeiten mit Pu-Erh auf, ist aber eine ganz eigene Kategorie. Der Tee wird durch eine einzigartige Fermentation hergestellt, die der von Sake, Sojasauce und Miso ähnelt. Der Tee hat viele Namen, darunter Pink Tea oder der Rosé unter den Tees, aber eines ist sicher: Er ist einzigartig!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Was ist fermentierter japanischer Tee?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEs gibt sechs Hauptkategorien von Tee: Weißer Tee, Gelber Tee, Grüner Tee, Oolong-Tee, Roter\/Schwarzer Tee und nachfermentierter oder dunkler Tee. Auf diese letzte Kategorie konzentrieren wir uns hier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Japanischer fermentierter Tee wird oft übersehen. Im Schatten der bekannteren japanischen Grüntees und chinesischen fermentierten Tees ist japanischer fermentierter Tee vergleichsweise selten. Dieser Tee wird in sehr kleinem Maßstab in wenigen Städten und Dörfern Japans produziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Verkostungsnotizen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e 1. Aufguss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieser Tee hat einen leicht süßlichen Holzgeschmack, gefolgt von blumigen und karamelligen Noten. Er ähnelt in einigen Eigenschaften einem \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/japanese-roasted-tea\" title=\"japanischer gerösteter Tee\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ejapanischen Rösttee\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e , ist aber insgesamt süßer. Auch dieser Tee weist Ähnlichkeiten mit \u003cstrong\u003ePu-Erh\u003c\/strong\u003e auf, ist jedoch erdiger und wird von zarten Noten von Baumrinde begleitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 2. Aufguss:\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eDer zweite Aufguss beginnt kräftig mit einer noch kräftigeren süßen Holznote. Die erdigen und blumigen Aromen werden deutlicher, und die erdigen Noten treten in den Vordergrund. Der Tee endet mit einem zarten süßen Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Ursprünge des fermentierten Tees\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Geschichte des postfermentierten Tees begann wahrscheinlich zufällig. In China wurden grüne Teeblätter zu Ziegeln gepresst, um sie über weite Strecken transportieren zu können. Als sich das Klima vom warmen Südchina in die Bergregionen Tibets änderte, begann der Tee auf natürliche Weise zu gären. Die Mikroben im Blatt und in der Luft veränderten die Teeblätter und machten den Geschmack weicher und fruchtiger.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eWeil der Geschmack dieser natürlich fermentierten Tees so beliebt wurde, begannen die Hersteller mit verschiedenen Produktionsmethoden zu experimentieren, um den Geschmack des Tees zu verbessern. Sie probierten verschiedene Methoden des Brennens in einer Pfanne, des Welkens in der Sonne und der allmählichen Alterung aus. Der bekannteste dieser nachfermentierten Tees ist Pu-Erh. Ähnlich wie Champagner wird ein nachfermentierter Tee nur dann Pu-Erh genannt, wenn er in der Region oder \u003cstrong\u003ein Yunnan\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehergestellt wird\u003c\/strong\u003e . Dies ist natürlich die bekannteste Region für die Herstellung von nachfermentiertem Tee, \u003cstrong\u003eaber auch in Japan werden nachfermentierte Tees hergestellt\u003c\/strong\u003e . Sprechen wir über den japanischen nachfermentierten Tee, der als Nadeshiko bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Was ist Nadeshiko-Tee\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Nadeshiko-Tee ist ein japanischer \u003cstrong\u003efermentierter Tee aus Koji\u003c\/strong\u003e , den gleichen Mikroben, die auch zur Herstellung von Sake, Sojasauce und Miso verwendet werden. Koji ist die am häufigsten verwendete Fermentationskultur in der japanischen Küche und daher auch die Hauptzutat in japanischem fermentiertem Tee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"padding-left: 30px;\"\u003e Ernte von Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eDie Teeblätter stammen aus der ersten oder zweiten Ernte und werden anschließend gedämpft, gerollt und getrocknet. Nach der Verarbeitung werden die Blätter in einem Raum gesammelt, wo der Fermentationsprozess beginnt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 style=\"padding-left: 30px;\"\u003e Die Fermentation von Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003e Nach der Ernte werden die Blätter befeuchtet und sterilisiert. Anschließend wird Koji auf die Blätter aufgetragen, um die Fermentation zu aktivieren. Anders als beispielsweise bei Pu-Erh-Tee geschieht dies in einer kontrollierten, sterilisierten Umgebung, um sicherzustellen, dass Koji die einzige Mikrobe ist, die die Teeblätter fermentiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Der Rosé unter den Tees\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Wenn Pu-Erh der Champagner unter den nachfermentierten Tees ist, dann ist Nadeshiko der Rosé. Dieser Tee wird aufgrund seiner einzigartigen Farbe auch „Pink Tea“ genannt. Der Geschmack ist süß und blumig und im Vergleich zu einem kräftigen Pu-Erh-Tee etwas leichter.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBei Pu-Erh-Tee fallen Ihnen vielleicht einige Geschmacksnoten auf. Dieser erdige, baumrindenartige Geschmack ist im Abgang spürbar. Insgesamt ist er etwas blumiger und süßer und weist einige Gemeinsamkeiten mit Hojicha auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Vorteile von Nadeshiko-Tee\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nadeshiko ähnelt japanischem Schwarztee oder Wakoucha, aber auch chinesischem Pu-Erh-Tee. Der bemerkenswerte Unterschied besteht in seiner höheren Konzentration an Catechinen, Zitronensäure und Gallussäure. Diese Verbindungen entstehen durch den streng kontrollierten Fermentationsprozess.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ähnlich wie andere fermentierte Lebensmittel soll fermentierter japanischer Tee wie Nadeshiko eine gesunde Ernährung und einen gesunden Stoffwechsel unterstützen. Ein Forscherteam der Universität Shizuoka entdeckte zwei neue Polyphenole in diesem Tee, die wichtige gesundheitliche Vorteile bieten könnten. Diese Polyphenole sollen die für Diabetes bei Erwachsenen verantwortlichen Enzyme unterdrücken und den Viszeralfett-, Neutralfett- und Cholesterinspiegel senken.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eWährend des einzigartigen mikrobiellen Fermentationsprozesses werden die im Teeblatt enthaltenen Catechine abgebaut und in Teadenol A und Teadenol B umgewandelt. Teadenol A unterdrückt nachweislich den Appetit und erhöht die Insulinausschüttung. Fermentierter japanischer Grüntee soll außerdem das Risiko von Arteriosklerose senken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Hergestellt in Uji\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Der Nadeshiko stammt von den talentierten Teebauern von \u003cstrong\u003eChanoka in Uji\u003c\/strong\u003e . Bei unserem Besuch bei \u003cstrong\u003eHerrn Takada\u003c\/strong\u003e stellte er uns viele verschiedene Sorten seltener Tees vor, und dieser ist eine davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Herr Takada und seine Familie sind \u003cstrong\u003eseit 1907\u003c\/strong\u003e , als sie ihre Teeplantage eröffneten, in der Teeindustrie tätig. Er kann auf das Wissen mehrerer Generationen zurückgreifen, um hochwertigen Grüntee, Oolong-Tee, Schwarztee und japanischen Fermenttee zu produzieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Was macht Uji-Tee so besonders?\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eUji ist bekannt für seine beständige Produktion einiger der hochwertigsten Tees Japans. Der Boden ist von höchster Qualität, die Luft sauber und neblig, das Gelände hügelig und die Winter relativ mild und frostfrei. Dieses Klima bringt seit Jahrhunderten hervorragende Tees hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Geschichte des Uji-Tees\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Uji ist seit dem 14. Jahrhundert eine Hochburg des Teeanbaus. Als die Teepflanze 1191 erstmals in Japan angebaut wurde, wuchs sie hauptsächlich in den Toganoo-Bergen. Toganoo war bekannt für den besten Tee der Insel, wurde aber bald von den südlichen Anbaugebieten übertroffen. Der ursprüngliche Mönch Eisai, der die Teesamen aus China nach Japan brachte, teilte einige der Samen mit seinem Freund Myoe Shonin in Uji.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBereits 1383 war Uji für die Produktion des zweitbesten Tees Japans bekannt. 1460 erklärte der Shogun Ashikaga Yoshimasa Uji-Tee zu seiner Lieblingssorte, was den inoffiziellen Aufstieg Ujis zur führenden Teeanbauregion Japans begründete. Je nachdem, wen man befragt, hält diese Vorherrschaft möglicherweise bis heute an, denn Uji-Tees sind die international bekanntesten japanischen Grüntees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Der Ruf von Uji-Tee beruht vor allem auf der Matcha-Produktion, aber hier werden auch einige fermentierte japanische Tees hergestellt und wir freuen uns, einen tollen gefunden zu haben!\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Zubereitung von japanischem fermentiertem Tee\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Blatt: 5 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Wasser: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Temperatur: 80 Grad C oder 175 Grad Fahrenheit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Zeit: 1 Minute\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Dieser Tee kann bis zu 4 Mal für jeweils 20 Sekunden aufgebrüht werden\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100g","offer_id":40110784184404,"sku":"18-0085","price":44.85,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":40110784217172,"sku":"82519986","price":85.22,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738941158"}],"url":"https:\/\/nioteas.at\/collections\/taste-wood-spice.oembed","provider":"Nio Teas","version":"1.0","type":"link"}