Es gibt elf Regeln für die perfekte Teezubereitung von George Orwell

George Orwell war ein englischer Romancier, Essayist, Journalist und Kritiker. Er sagte einmal, es gäbe elf Regeln für die perfekte Teezubereitung, und in diesem Artikel werden wir jede einzelne davon unter die Lupe nehmen und sehen, ob sie noch immer Gültigkeit hat.

Der Abschnitt „ Es gibt elf Regeln für die perfekte Teezubereitung“ wurde 1946 verfasst, und seitdem hat sich vieles verändert, aber einiges gilt auch heute noch.

Los geht's! 🍵📚

George Orwells 11 Regeln für die perfekte Teezubereitung 

1. Bereiten Sie Tee nur mit indischem oder Ceylon-Tee zu.

Es gibt elf Regeln für die perfekte Teezubereitung , und die Verwendung von indischem oder ceylonesischem Tee gehört angeblich dazu. Die Liste stammt vermutlich von George Orwell aus den Kriegsjahren, daher dürfte diese Regel ein Produkt dieser Zeit sein. Die Briten waren damals stark auf indischen Tee angewiesen, da dieser unter der Kontrolle der Alliierten stand. Heutzutage stammen fantastische Tees aus den unterschiedlichsten Ländern, darunter Japan, Taiwan und China. Diese Regel scheint also widerlegt zu sein! 

2. Tee sollte in kleinen Mengen zubereitet werden.

In der Liste mit elf Regeln für die perfekte Teezubereitung stach diese hier besonders hervor (typisch Orwell). Bei der westlichen Zubereitungsart verwendet man tendenziell viel Wasser und wenig Tee. Das Ergebnis ist ein verwässerter Tee. Bei der japanischen und chinesischen Zubereitung hingegen wird deutlich weniger Wasser und mehr Teeblätter verwendet. Dadurch erhält man eine kleinere Menge hochkonzentrierten Tee. Insgesamt ergibt sich so ein viel besseres Geschmackserlebnis, da sich die volle Aromenvielfalt in der Tasse entfalten kann. Diese Regel ist wirklich gut!

3. Der Topf sollte vorher vorgewärmt werden.

Ein weiterer wichtiger Punkt zu „ Es gibt elf Regeln für die perfekte Teezubereitung “. Dieser Punkt ist entscheidend, wenn es um die Frage geht: Wie macht man guten Grüntee ? Gießt man Tee in eine kalte Tasse, absorbiert die Tasse selbst einen Großteil der Wärme und kühlt den Tee deutlich ab. Japanischer Grüntee wird bei 60–70 Grad Celsius zubereitet, was nahezu die perfekte Temperatur für ein warmes Getränk ist. Verwendet man kaltes Teegeschirr, sinkt die Temperatur und der Tee ist von Anfang an zu kalt. Gut gemacht, Orwell!

4. Der Tee sollte stark sein.

Wenn es elf Regeln für die perfekte Teezubereitung gäbe, würden wir dieser hier wohl am ehesten zustimmen: Tee sollte kräftig, aromatisch und vollmundig sein. Viele bereiten verwässerten Tee zu und glauben, Tee schmecke generell nach nichts. Echter Tee sollte jedoch ein kräftiges Aroma haben und nicht wässrig schmecken. Dies erreicht man durch ein hohes Verhältnis von Teeblättern zu Wasser und die richtige Brühtemperatur. Verwendet man zu wenige Blätter, wird der Tee nicht stark genug. Falls Sie sich fragen, wie ein starker grüner Tee schmeckt, lesen Sie unseren Artikel 👉 Wie schmeckt grüner Tee ?

5. Der Tee sollte direkt in die Kanne gegeben werden.

Diese Regel gilt weiterhin: Geben Sie den Tee direkt in die Kanne. Bei japanischem Grüntee geben Sie 5 Gramm Blätter in die Kanne und gießen dann das Wasser darüber. Die Teekanne verfügt über einen eingebauten Filter, der die Blätter beim Aufgießen automatisch entfernt. Sie können die Blätter also, wie Orwell es ausdrücken würde, direkt in die Kanne geben.

6. Man sollte die Teekanne zum Wasserkocher bringen und nicht umgekehrt.

In dem Ratgeber finden sich elf Regeln für die perfekte Teezubereitung. Einige davon mögen stimmen, sind aber nicht wirklich wichtig. Es spielt keine Rolle, ob man den Wasserkocher zur Teekanne oder die Teekanne zum Wasserkocher stellt – was auch immer bequemer ist. Wenn ich von elf Regeln für die perfekte Teezubereitung sprechen würde, gäbe es noch andere, wichtigere Punkte, die ich ansprechen würde, aber darauf kommen wir später zurück.

7. Nach dem Aufbrühen sollte man den Tee umrühren oder, besser noch, die Kanne kräftig schütteln.

Dies ist eine der wenigen Regeln, die tatsächlich falsch ist. Man sollte die Teeblätter während des Aufbrühens nicht schütteln oder umrühren, sondern sie ungestört ziehen lassen. Durch das Umrühren werden die Bitterstoffe extrahiert, und der Tee mag zwar aromatischer werden, aber der Geschmack wird weniger komplex und bitterer. Sie können jedoch die letzten paar Tropfen beim Eingießen aus den Teeblättern schütteln. Wenn Sie mehr über andere Faktoren erfahren möchten, die die Bitterkeit des Tees erhöhen, lesen Sie unseren Artikel 👉 Warum grüner Tee bitter ist Und wie man die Bitterkeit reduzieren kann . 

8. Man sollte aus einer guten Frühstückstasse trinken.

Auf der Liste stehen elf Regeln für die perfekte Teezubereitung . Orwell geht dabei sehr ins Detail, was die Art der Tasse angeht. Ich bin mir nicht ganz sicher, was genau mit einer „Frühstückstasse“ gemeint ist, aber der Tipp ist hilfreich. Es ist wichtig, eine Tasse zu verwenden, die einem wirklich gefällt. Sie sollte gut in der Hand liegen und angenehm zu trinken sein. Wir bevorzugen ein doppelwandiges Glas, da es den Tee besser isoliert und man seine Farbe beim Trinken beobachten kann.

9. Man sollte die Sahne von der Milch abgießen, bevor man sie für Tee verwendet.

Ich bin mir nicht sicher, ob 1946 schon Rohmilch verwendet wurde, aber diese Regel erscheint mir etwas seltsam. Wenn es elf Regeln für die perfekte Teezubereitung gibt , ist diese wohl die ungewöhnlichste. Wir sind der Meinung, dass man Tee ohne Milch genießen sollte, daher halte ich es für eine gute Idee, fettarme Milch zu verwenden. Je weniger Fett die Milch enthält, desto ähnlicher ist sie wohl Wasser. Diese Regel würde ich in die dritte Kategorie „unklar oder irrelevant“ einordnen. Die meisten dieser Regeln sind nach wie vor gültig, manche jedoch nicht so gut wie andere. Und falls Sie sich fragen, wie Sie Ihren Tee ohne Milch süßer machen können, lesen Sie unseren Artikel 👉 Wie man grünen Tee süßt .

10. Man sollte zuerst den Tee in die Tasse gießen.

Orwell schlägt vor, den Tee zuerst in die Tasse zu gießen, bevor man die Milch hinzufügt. Ich neige dazu, ihm diesen Tipp zuzuschreiben, denn wer Tee mit Milch zubereitet, verwendet höchstwahrscheinlich einen Teebeutel. In diesem Fall sollte man zuerst das Wasser aufgießen, den Tee ziehen lassen und dann die Milch dazugeben. Das heißere Wasser ist beim Aufbrühen des Teebeutels deutlich effektiver. Das mag stimmen, ist aber etwas ungewöhnlich.

11. Tee sollte ohne Zucker getrunken werden.

Wenn es elf Regeln für die perfekte Teezubereitung gäbe , wäre dies die wichtigste. Viele Menschen süßen ihren Tee, was den Genuss erheblich beeinträchtigt. Ein guter Tee sollte eine subtile Süße, aber auch eine gewisse Herbe und weitere Aromenvielfalt aufweisen. All diese Nuancen gehen durch die Zugabe von Zucker verloren. Trinkt man hochwertigen Tee pur, ohne Milch oder Zucker, kann man die ganze Bandbreite an Aromen erleben, so wie es der Teeproduzent beabsichtigt hat.

Abschließende Gedanken zu George Orwells elf Regeln

Auf der Liste stehen elf Regeln für die perfekte Teezubereitung . Wir haben festgestellt, dass sieben davon korrekt sind, eine falsch und drei entweder obskur oder ziemlich irrelevant. Nicht schlecht für das Jahr 1946 ! 

Nio Teas gibt elf Regeln für die perfekte Teezubereitung.

Die Regeln von George Orwell waren für uns sehr inspirierend. Wir glauben, dass es bestimmte Regeln gibt, die man beachten sollte, um den Geschmack Ihres Tees zu verbessern.

Es gibt jedoch eine bessere Liste von Regeln für die Teezubereitung, und wir möchten hier bei Nio Teas unsere eigene erstellen. Ohne Umschweife präsentieren wir Ihnen hier die 11 Regeln, die Sie beachten sollten, um Tee wie ein Teemeister zuzubereiten 📚

#1 Verwenden Sie keinen Tee aus Teebeuteln.

Sind Teebeutel ungesund ? Ja. Der häufigste Fehler ist die Zubereitung von Tee aus Teebeuteln. Öffnet man einen Teebeutel, findet man darin minderwertige, fein gemahlene Teeblätter. Beim Trinken von Teebeuteln nimmt man also die Reste der Teeproduktion zu sich. Gönnen Sie sich stattdessen hochwertigen, losen Tee, der viel aromatischer und nährstoffreicher ist. Grüner Tee hat zudem eine kräftigere gelbe oder grüne Farbe als der orange oder braune Teebeutel. Der Geschmack von Teebeuteln ist oft fade und bitter, egal wie gut man sie zubereitet. Deshalb ist die Verwendung von losem Tee der wichtigste Schritt für besseren Teegenuss zu Hause.

#2 Verwenden Sie kein kochendes Wasser

Der zweite Fehler, den viele machen, ist die Verwendung von zu heißem Wasser. Die meisten Menschen verwenden kochendes Wasser zur Teezubereitung. Das mag für bestimmte oolong und Schwarzteesorten funktionieren, ist aber für Grüntees, insbesondere japanische Grüntees, viel zu heiß. Japanische Grüntees reagieren sehr empfindlich auf Temperaturänderungen. Daher ist es am besten, sie mit warmem Wasser zuzubereiten, das deutlich kühler als kochend ist. Wir haben festgestellt, dass 70 Grad Celsius (160 Grad Fahrenheit) für die meisten japanischen Grüntees optimal sind. Bei Teesorten wieGyokuro empfiehlt es sich, die Temperatur auf 60 Grad Celsius (140 Grad Fahrenheit) zu senken. Der Grund für die Verwendung von kühlerem Wasser ist, dass dadurch weniger Bitterstoffe aus dem Tee extrahiert werden. Selbst hochwertiger japanischer Grüntee wird sehr bitter, wenn er mit kochendem Wasser aufgegossen wird. Durch die Zubereitung bei der richtigen Temperatur können Sie die besten Inhaltsstoffe des Grüntees , das süß-würzige Theanin, extrahieren, ohne die bitteren Catechine zu lösen. Dadurch wird Ihr Tee viel milder.

#3 Tee zu lange ziehen lassen ist nicht gut

Ein weiterer Fehler ist, den Tee zu lange ziehen zu lassen. Viele Anfänger gießen das Wasser über den Tee und lassen ihn unbestimmt lange ziehen, in der Hoffnung, dass der Geschmack mit der Zeit intensiver wird. Zwar werden durch längere Ziehzeiten tatsächlich mehr Aromen aus den Blättern extrahiert, aber auch mehr Bitterstoffe. Die Aminosäuren in den Teeblättern lösen sich relativ leicht mit kühlerem Wasser und kürzerer Ziehzeit. Die bittereren Catechine und Polyphenole benötigen hingegen mehr Zeit oder eine höhere Temperatur, um sich zu entfalten. Daher kann man die Zubereitungsparameter eines Tees fast wie ein Rezept betrachten. Für eine optimale Geschmacksentfaltung ist ein bestimmtes Verhältnis der Aromen wichtig. Deshalb ist es so wichtig, die Zubereitungshinweise für jeden Tee genau zu befolgen. Bei sencha reicht eine Minute Ziehzeit aus, damit sich die Blätter öffnen und ein Großteil ihres Aromas freisetzen kann. Bei Gyokuro , einem fester gerollten Grüntee, benötigen die Blätter hingegen volle zwei Minuten, um sich zu öffnen und ihr Aroma zu entfalten.

Falls Sie nur kochendes Wasser verwenden können, gibt es einen Trick, um die Temperatur zu senken. Gießen Sie heißes Wasser in eine kalte Tasse um, wodurch sich die Temperatur um etwa 10 Grad Celsius (18 Grad Fahrenheit) reduziert. Sie können das kochende Wasser in drei hintereinandergeschaltete Tassen füllen, bevor Sie es in Ihre Teekanne geben. So ist es kühl genug, um die meisten japanischen Grünteesorten aufzubrühen. Diesen Trick haben wir von Teemeistern in Japan gelernt, die ihn oft anwenden, wenn sie Tee für Gäste zubereiten.

Eine Ausnahme gibt es bei dieser Kaltbrühmethode: Verwendet man kaltes oder zimmerwarmes Wasser, ist die Extraktion von Bitterstoffen weniger problematisch. Daher können die Teeblätter bis zu 3 Stunden oder sogar über Nacht ziehen. Bei der Kaltbrühmethode können Sie mit den Brühparametern experimentieren und die für Sie optimale Ziehzeit finden. Interessieren Sie sich für kalt gebrühten Grüntee? Dann ist unser Artikel 👉 „ Kalt gebrühter Grüntee erklärt von Teeexperten“ genau das Richtige für Sie!

#4 Hohes Blatt-Wasser-Verhältnis verwenden

Diese Regel stammt aus George Orwells Liste mit elf Regeln für die perfekte Teezubereitung , aber sie ist so wichtig, dass wir sie unbedingt verwenden mussten. Diesmal geht es nicht um Teemenge oder Teestärke, sondern um ein optimales Verhältnis von Teeblättern zu Wasser. Für japanischen Grüntee empfehlen wir 5 Gramm Teeblätter auf 150 ml Wasser. Mit diesem Verhältnis erhalten Sie eine kleine Menge konzentrierten, hocharomatischen Grüntees. Dieses Wasserverhältnis ist ideal für die Kyusu-Teekanne , das beste Gefäß für die Zubereitung von japanischem Grüntee.

#5 Schütte deinen Tee nicht nach nur einem Aufguss weg.

Ein weiterer Fehler, den Anfänger beim Teekochen machen, ist, den Tee nach nur einem Aufguss wegzuschütten. Hochwertige Teeblätter sind dafür gedacht, mehrmals wiederverwendet zu werden. Das verlängert nicht nur Ihren Teevorrat, sondern ermöglicht auch ein abwechslungsreicheres Teeerlebnis. Jeder Aufguss schmeckt anders, und viele Teetrinker bevorzugen sogar den zweiten. Bei japanischem Grüntee ist der erste Aufguss meist süßer, während der zweite Aufguss kräftigere Noten von gedünstetem Gemüse oder Gras hervorbringt. Der dritte Aufguss kann, je nach Teesorte, etwas subtiler sein und die mineralischen Aromen stärker betonen. Der Tee kann sich sogar von der ersten zur zweiten Aufgussrunde grüner färben.

#6 Hochwertiges Wasser verwenden

Wasser wird in der Teewelt oft vernachlässigt. Gebrühter Tee besteht zu 99 % aus Wasser, daher ist die richtige Wahl entscheidend. Wir empfehlen gefiltertes Wasser, da kalziumreiches oder hartes Wasser den Teegeschmack beeinträchtigen kann. Ideal ist ein neutral schmeckendes Wasser, damit sich das Teearoma voll entfalten kann.

#7 Nicht zu viele Zutaten hinzufügen.

Es kann zwar ab und zu angenehm sein, dem Tee etwas Süßstoff oder Hafermilch hinzuzufügen, aber man sollte sich nicht darauf verlassen. Wenn man dem Tee etwas hinzufügt, kann es sehr schwierig sein, sich auf die spezifischen Geschmacksnuancen des Getränks zu konzentrieren. Wenn Sie den Tee wirklich so genießen möchten, wie ihn der Teebauer vorgesehen hat, sollten Sie ihn ohne Milch und Zucker trinken.

#8 Verwenden Sie das richtige Teegeschirr

Der häufigste Fehler von Anfängern ist die Verwendung des falschen Teegeschirrs. Dieser Fehler steht an letzter Stelle, weil er eigentlich der unwichtigste ist. Die Zubereitung in einer Teekanne wie dieser Kyusu-Teekanne aus Ton ist zwar ideal, um das volle Aroma der Teeblätter zu entfalten, aber solange man losen Tee zubereitet, spielt die Wahl keine allzu große Rolle. Ein Teesieb kann ein guter Einstieg in die Welt des losen Tees sein, obwohl der begrenzte Raum den Blättern nicht genügend Platz bietet, um sich vollständig zu entfalten und ihr Aroma optimal freizusetzen. Die Tonkanne hingegen gibt den Blättern ausreichend Raum, und der Ton kann das Aroma sogar verstärken und die Bitterkeit etwas mildern. Sie müssen nicht sofort in teures Teegeschirr investieren; wichtiger ist es, guten Tee zuzubereiten. Und falls Sie kein Teesieb oder Teefilter besitzen, lesen Sie unseren Artikel 👉 „Wie man losen Tee ohne Teefilter zubereitet“ . 

#9 Verwenden Sie keinen minderwertigen Tee 

Es gibt elf Regeln für die perfekte Teezubereitung, und diese hier ist vielleicht die wichtigste: Man kann aus guten Blättern schlechten Tee zubereiten, aber nicht aus schlechten. Deshalb ist die Auswahl hochwertiger Teesorten so entscheidend. Idealerweise finden Sie Tee aus der ersten Ernte, der in kleinen Mengen von einem bekannten Bauern oder Produzenten hergestellt wird. Und falls Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, schauen Sie sich unseren Artikel 👉 Die besten Tees für Anfänger – von Experten ausgewählt – an . Sie werden bestimmt einen Tee finden, der Ihnen schmeckt!

#10 Holt den ganzen Tee raus

Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, den gesamten Tee aus der Kanne zu gießen. Der aromatischste Teil des Tees wird zuletzt abgegossen, da er am längsten mit den Blättern in Kontakt war. Dies ist nicht nur wichtig, um das Aroma der Tasse Tee zu maximieren, sondern auch, um zu verhindern, dass der Tee zu lange zieht. Bleibt nach dem ersten Aufguss Wasser in der Kanne zurück, wird der zweite Aufguss sehr bitter.

#11 Abwechselndes Einschenken beim Teilen des Tees

Wie bereits in der letzten Regel erwähnt, wird der aromatischste Teil des Tees zuletzt eingegossen. Wenn Sie also Tee für Gäste zubereiten, sollten Sie diesen Teil aufteilen, damit jeder den gleichen Geschmack genießen kann. Am besten gelingt dies entweder mit einer „Fairness-Becher“-Methode (häufiger bei der chinesischen Teezubereitung) oder mit der Methode des abwechselnden Eingießens (häufiger bei der japanischen Teezubereitung). Bei dieser Methode wird der Tee abwechselnd in die Tassen gegossen, sodass jeder die gleiche Menge an Aroma erhält.

#12 Bonus – So lagern Sie losen Tee richtig

Bei der Lagerung von Tee gibt es viele Faktoren, die man beachten sollte. Das Thema ist so umfangreich, dass unser Teeexpertenteam einen eigenen Artikel darüber verfasst hat!

Lesen Sie unbedingt 👉 Wie man losen Tee aufbewahrt – vor und nach dem Aufbrühen

Mit dieser Anleitung zur optimalen Aufbewahrung von losem Tee können Sie die Haltbarkeit Ihres Tees deutlich verlängern, aber je schneller Sie ihn trinken, desto besser.

Abschluss

Ich hoffe, Ihnen hat unser Beitrag zu den elf Regeln für die perfekte Teezubereitung gefallen. Falls Sie Fragen haben oder eigene Regeln vorschlagen möchten, die in die Liste aufgenommen werden sollen, hinterlassen Sie diese gerne in den Kommentaren. Bis dahin sehen wir uns beim nächsten Mal.