Chanoka Kamairicha Loser Grüntee

Kamairicha is fired in an iron cauldron — a kama — instead of being steamed, which makes it the exception among Japanese green teas. The technique came over from China and survives mainly in Kyushu, in Miyazaki, Saga and Kumamoto, and it accounts for only a small share of Japanese production today. Pan-firing curls the leaf into comma shapes rather than needles and gives the tea a distinctive toasty aroma, called kamaka, over a rounder, less grassy taste and a clear yellow liquor. There is very little of the vegetal sharpness you get from sencha, so it takes hotter water and a shorter steep. If you like the idea of Japanese green tea but not the grassiness, start here.

Der Loser Grüntee Chanoka Kamairicha wird vom Teebauern Takada Masahiro in Uji hergestellt. Er ist Inhaber des Unternehmens Chanoka , dessen Geschichte bis ins Jahr 1900 zurückreicht, als sein Urgroßvater den ersten Teegarten in Uji anlegte. Seitdem widmen sie ihr Leben dem Anbau und der Produktion einiger der besten grünen Tees Japans. 

Der Chanoka Kamairicha stammt aus Uji , der bekanntesten Region für japanischen Grüntee. Dieser spezielle Kamairicha wächst auf der Farm von Chanoka in Uji auf einer Höhe von 400 Metern. Da er unbeschattet angebaut wird, zeichnet er sich durch einen frischeren Charakter und eine ausgewogene Trockenheit aus.

Chanoka Kamairicha wird aus der Suruguwase-Kultivar hergestellt, einer seltenen japanischen Teesorte.

Suruguwase: Diese frühblühende Sorte wurde 1957 entdeckt. Sie zeichnet sich durch ihre hellere grüne Farbe, ihr starkes Aroma und ihre leichte Trockenheit aus. Die Blätter eignen sich hervorragend zum Rollen, daher ist sie ideal für oolong oder Kamairicha .

Heißes Gebräu: 5 g Blätter, 150 ml Wasser bei 70 °C (158 °F), 1 Minute.

Brau es erneut auf: Aus denselben Blättern lassen sich drei Aufgüsse zubereiten. Anschließend zweimal mit Wasser gleicher Temperatur für jeweils 20 Sekunden aufgießen; jeder Aufguss schmeckt etwas anders.

Kaltgebrühter Kaffee: Chanoka Kamairicha eignet sich nicht nur für die Zubereitung von köstlichem Heißtee, sondern auch für die Kaltaufbrühung. Eine detaillierte Anleitung zur Kaltaufbrühung von Grüntee finden Sie in unserem Blogbeitrag.

Eine Packung: Bis zu 60 Tassen · 20 × 5 g Portionen, jeweils 3 Aufgüsse · 100 g / 3,5 oz.