Stängeltee

Japanische Stängel Tees werden aus den Stängeln und Blättern der Teepflanze hergestellt. Sie haben einen geringeren Koffeingehalt als ihre Blätter und können sogar eine alkalisierende Wirkung auf den Körper haben. Sie haben eine sehr angenehme Note von Sommergras, kombiniert mit einem schönen Prickeln am Gaumen durch den hohen Mineralgehalt.

3 Produkte

Unser japanischer Stängeltee wird ausschließlich von Kleinbauern in Japan bezogen

Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende von Bauern getroffen und viele verschiedene Sorten japanischer Stängel-Grüntees probiert. Von diesen Tees haben wir einige unserer Favoriten ausgewählt, wie den Chanoka Kukicha, den Sakamoto Kukicha und den Kukicha Osada. Mit dieser Auswahl können Sie verschiedene Sorten japanischer Stängeltee probieren und herausfinden, welche Ihnen am besten schmeckt!

  • Our japanese stem tea is exclusively sourced from small farmers in Japan

    After traveling around Japan for the past few years, we have met with dozens of farmers and sampled many different kinds of Japanese stem green teas. Of these teas, we’ve selected a few of our favorites like the chanoka kukicha, sakamoto kukicha and the kukicha osada. With this selection, you can try a few different types of Japanese stem tea and see which ones you like the most!

  • Our Japanese steam tea is 100% organically grown and pesticide free

    Organic stem tea is what we strive for. After visiting both organic and non-organic tea fields, we have found that the pesticide free fields provide much more of a habitat for other plant species and animals as well. When you go for organic stem teas, you are helping to support a more sustainable tea industry.
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Geschmacksprofil japanischer Stängeltee

Der Geschmack eines japanischen Stängel-Grüntees ist im Vergleich zu Tees wie Sencha und Gyokuro viel milder. Der Tee nimmt eine leichte Stroh- oder Heunote an und beim Trinken spürt man die Mineralität des Tees deutlich. Japanischer Stängeltee enthält außerdem weniger Koffein, da die Stängel der Teepflanze im Vergleich zu den Blättern nicht annähernd so viel Koffein enthalten.

History of japanese stem tea

Japanese stem green tea began as a way for the farmers to make their tea harvest go further. They had to sell all the top leaves they grew for sencha, and as a result they couldn’t afford to drink their own tea. Some farmers started to brew japanese tea made from stems and twigs, and found that this actually turned into a really good tasting tea. People soon began to take notice of this tea, and soon it became a well-respected tea in its own right. The popularity of japanese stem green tea was great news for the farmers, as it meant they were able to use more of their tea plant to produce delicious green tea. 

green tea steaming process

Japanische Stängeltee-Produktion

Früher wurde das Entfernen der Stiele von Hand durchgeführt, heute kann es glücklicherweise maschinell durchgeführt werden. Als wir die Teeproduktionsanlage von Marufuku in Shizuoka besuchten, konnten wir dies aus erster Hand miterleben. Während sich die Maschine drehte, wurden die Blätter und Stängel in Sencha- und Kukicha-Tee getrennt. Wie andere Grünteesorten muss auch japanischer Stängeltee nach der Ernte erhitzt werden, damit er nicht zu schwarzem Tee oxidiert. Auch der Feuchtigkeitsgehalt der Blätter und Stängel muss gesenkt werden, damit sie richtig durchziehen können. Dies macht den Großteil des Produktionsprozesses aus.

Japanese stem tea brewing instruction

When it comes to brewing japanese stem tea, you can use a slightly higher temperature. This is because the stems are able to stand up to higher temperatures than the leaves. You can use 5 grams of leaves, 150ml of 170 degree water and a brewing time of one minute.

Häufig gestellte Fragen

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Obwohl Rücksendungen bei Nio sehr selten sind, kommt es dennoch gelegentlich vor. Wir möchten, dass jeder mit dem Tee, den er bekommt, zufrieden ist. Daher möchten wir lieber einen Ersatztee anbieten, als jemandem einen Tee zu hinterlassen, den er nicht mag. Bitte wenden Sie sich unbedingt an uns, damit wir alle Probleme mit dem von Ihnen bestellten Tee lösen können.

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