• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Gokou Matcha Koiai

Gokou Matcha Koiai

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Learn all the secrets of the Gokou Matcha Koiai

Der Gokou Matcha Koiai wird von der Familie Osada in Shizuoka aus der Sorte Gokou hergestellt, die dem Tee einen reichen, herzhaften Geschmack und einen vollmundigen Abgang verleiht

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Um den Gokou Matcha Koiai zu bewerten, haben wir sowohl die Textur des Matcha als auch den Geschmack bewertet. Erzeugt es eine Trockenheit, Süße, Mineralität oder Säure? Wir bewerten auch, wie dick oder reichhaltig die Konsistenz des Matcha ist, auch Mundgefühl genannt. Abschließend möchten wir speziell für Matcha einen Blick auf den pflanzlichen Geschmack des Tees werfen, da dieses Profil bei allen Matcha-Sorten gleich ist.

Step 1 - Observing the Appearance

Die Farbe des Gokou Matcha Koiai ist eine dunklere olivgrüne Farbe und wird zu einem feinen Pulver gesiebt

Step 2 - Assessing the Aroma

Das Pulver verströmt beim Mischen mit Wasser ein salzig-würziges Aroma, fast wie ein marinierter Tofu

Step 3 - Tasting the Tea

Der Gokou Matcha Koiai beginnt kräftig mit einem reichen, herzhaften Geschmack. Im mittleren Gaumen sind diese gedämpften Gemüsenoten zu erkennen, die jedoch durch die Cremigkeit gut ausgeglichen werden. Der Abgang ist etwas trockener, mit einer leicht stärkehaltigen Graham-Cracker-Süße.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

Der Gokou Matcha Koiai ist größtenteils sanft und herzhaft. Es gibt absolut keine Säure, aber einen Hauch von Süße und einen Hauch von Trockenheit

100% Organically grown and Ethically Sourced

Nio Teas einzigartiges Verfahren zur Beschaffung von biologisch angebauten Tees

  • Durchführung umfassender Geschmackstests zur Bestimmung des optimalen Geschmacksprofils für jeden Tee
  • Kontinuierlicher Austausch mit Landwirten, um Einblicke in deren Anwendung von ökologischen und chemiefreien Anbaumethoden zu gewinnen.
  • Vor-Ort-Besuche auf Teeplantagen zur Beurteilung der Qualität der Ernte und der Produktionsanlagen
  • Beurteilung des umliegenden Ökosystems, um das Vorhandensein einer vielfältigen Pflanzen- und Tierartenvielfalt zu überprüfen und die Vitalität des Gebiets um die Teeplantagen zu erhalten.

How to prepare the tea

Um den Gokou Matcha Koiai zuzubereiten und eine perfekte Schüssel Matcha-Tee zuzubereiten, befolgen Sie diese grundlegenden Schritte:

  • Step 1

    Nehmen Sie 2 Gramm Matcha-Pulver und sieben Sie es in Ihre Matcha-Schüssel, um durch Feuchtigkeit verursachte Klumpen zu entfernen.

  • Step 2

    Erhitzen Sie das Wasser auf 70 Grad Celsius.

  • Step 3

    Geben Sie etwa 1 Esslöffel Wasser in die Schüssel und rühren Sie das Matcha-Pulver um, bis eine glatte, gleichmäßige Paste entsteht. Geben Sie dann 100 ml Wasser in die Schüssel

  • Step 4

    Kratzen Sie mit Ihrem Schneebesen vorsichtig über die Seiten und den Boden der Schüssel, um Matcha und Wasser zu vermischen.

  • Step 5

    Schlagen Sie den Matcha mit dem Handgelenk in schnellen Zickzackbewegungen kräftig auf, bis sich oben ein hellgrüner Schaum bildet.

  • Step 6

    Genießen Sie Ihren Gokou Matcha Koiai

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Necessary teaware

Wenn Sie Matcha zubereiten möchten, benötigen Sie einige spezielle Werkzeuge und Zubehörteile, darunter eine Matcha-Schüssel (Chawan) – eine breite, flache Schüssel, die normalerweise aus Keramik oder Porzellan besteht und zum Aufschlagen von Matcha bestimmt ist. Sie benötigen außerdem einen Matcha-Schneebesen (Chasen) aus Bambus mit dünnen Zinken, mit dem Sie das Matcha-Pulver mit heißem Wasser verrühren und aufschäumen. Um die richtige Menge Matcha-Pulver abzumessen und in die Schüssel zu füllen, ist auch ein Bambuslöffel, genannt Matcha-Schaufel (Chashaku), notwendig. Schließlich ist die Verwendung eines Siebes zum Sieben des Matcha-Pulvers ein entscheidender Schritt in der traditionellen japanischen Teezeremonie und wird auch für den täglichen Gebrauch empfohlen, um eine gleichmäßig glatte Textur und eine hochwertige Tasse Matcha zu gewährleisten.

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Location of production and farmer

Information about the farm

Die Familie Osada baut seit Generationen Tee in Shizuoka an. Sie haben ihre kleine, familiengeführte Teefarm erfolgreich in ein mittelständisches Unternehmen umgewandelt, das vielen Menschen in der Umgebung Beschäftigungsmöglichkeiten bietet.

Obwohl sie eine größere Menge Tee produzieren, bleiben sie ihrem Qualitätsanspruch treu. Dies erreichen sie durch die Zusammenarbeit mit kleinen Produzenten in den Bergen. Auf diese Weise können sie die Liebe zum Detail eines kleinen Teefeldes mit der Erfahrung und den Ressourcen eines größeren Betriebs kombinieren. Um die Qualität weiter zu verbessern, verlegten sie ihre Produktionsstätte in die Berge, näher an die Quelle ihres Tees.

Sourced in Shizuoka

Japan

Der Gokou Matcha Koiai wird im Bio-Dorf Isagawa hergestellt. Dieser Begriff bezeichnet eine Gruppe von Teebauern, die sich verpflichtet haben, ihren Tee ohne den Einsatz schädlicher Pestizide oder Chemikalien anzubauen.

Beim Teeanbau reicht es nicht nur, dafür zu sorgen, dass die eigenen Felder frei von Pestiziden und Chemikalien sind. Ebenso wichtig ist es, sicherzustellen, dass auch die umliegenden Flächen frei von diesen Schadstoffen sind. Aus diesem Grund ist es für die Bauern von Isagawa von entscheidender Bedeutung, zusammenzuarbeiten und sicherzustellen, dass alle ihre Teefelder vollständig aus biologischem Anbau stammen.

Cultivar and tea plant variety

Wie der Name vermuten lässt, wird der Gokou Matcha Koiai aus der Matcha-Sorte Gokou hergestellt. Diese Sorte ist wegen ihres einzigartigen und kräftigen Geschmacks sehr begehrt.

  • Gokou

    Gokou-Matcha wird wegen seines starken herzhaften oder „Umami“-Geschmacksprofils sehr geschätzt. Dies ist das Geschmacksprofil, das viele Teetrinker bei einem Matcha suchen, und es wird hier perfekt eingefangen.

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Unsere Kunden genießen den kostenlosen Versand für Gokou Matcha Koiai mit dem kostengünstigsten Spediteur in Ihrem Land. Normalerweise dauert die Lieferung für Kunden in den USA und der EU 5–7 Tage. Für Kunden in anderen Regionen kann die Lieferung bis zu 10 Tage dauern. Wenn Sie eine schnellere Lieferung Ihrer Bestellung benötigen, bieten wir gegen eine zusätzliche Gebühr Expressversandoptionen an.

Order issues

Wenn Sie Probleme mit Ihrer Bestellung haben, kontaktieren Sie bitte unser Kundenservice-Team per E-Mail unter info@nioteas.com, um schnellstmöglich eine Antwort zu erhalten. Alternativ können Sie uns für schnelle Fragen auch per Direktnachricht auf Instagram unter @nio_japanese_green_tea kontaktieren.

Payments

Wir akzeptieren gängige Kreditkarten, PayPal und Apple Pay. Wenn Sie lieber per Banküberweisung bezahlen möchten, wählen Sie diese Option bitte beim Bezahlvorgang aus. Wir teilen Ihnen dann die erforderlichen Informationen mit. Sobald wir Ihre Zahlung erhalten haben, versenden wir Ihre Bestellung.

Returns & Refunds

Bei Nio sind wir bestrebt, unseren Kunden ein positives Teeerlebnis zu bieten. Wenn Sie mit dem Tee, den Sie erhalten, nicht zufrieden sind, teilen Sie uns dies bitte mit und wir bieten Ihnen gerne einen Ersatz an.

Gokou Matcha Koiai learning plateform

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