Vom schnellen Schütteln zur sanften Infusion: unsere persönliche Cold-Brew-Matcha-Technik
Wie bereitet man Matcha eigentlich kalt zu? 🤔
Im vorherigen Abschnitt haben wir erklärt, wie man Matcha kalt aufbrüht, und zwar mit der Einmachglasmethode, was manchmal ein kniffliges Thema sein kann.
Nun gehen wir Schritt für Schritt die eigentliche Methode durch, mit der Sie zu Hause einen köstlichen Matcha Cold Brew zubereiten können – die sogenannte Infusionsmethode.
Die sanfte Matcha-Aufgussmethode für kaltes Aufbrühen
Dies gilt als die „echte“ Kaltbrühmethode für Matcha . Anstatt das Pulver einfach mit Wasser zu vermischen, wird das Aroma schonend über einen längeren Zeitraum extrahiert. Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist, dass die Bildung von Klümpchen vermieden wird, was zu einem cremigen und erfrischenden Getränk führt.
Schritt 1: Matcha-Pulver hinzufügen
Setzen Sie ein Teesieb auf ein Glas oder Einmachglas und geben Sie 1 Teelöffel (etwa 2 Gramm) Matcha-Pulver hinzu.
Schritt 2: Wasser hinzufügen
Gießen Sie langsam 235 ml kaltes, gefiltertes Wasser durch das Sieb. Tauchen Sie das Sieb mehrmals ein, um sicherzustellen, dass das gesamte Pulver vollständig bedeckt ist.
Schritt 3: Zubereitung des kalten Matcha-Brühs
Lassen Sie den Matcha etwa 1 Stunde ziehen. Da kaltes Wasser die Aromen langsamer extrahiert als heißes Wasser, ist diese Ruhezeit notwendig, um die feinen Geschmacksnuancen des Tees zu entfalten.
Schritt 4: Servieren des Cold Brews
Nach dem Aufbrühen das Sieb entfernen und den Tee in ein Glas mit Eiswürfeln gießen. Ihr milder und erfrischender Cold Brew Matcha ist fertig zum Genießen!
Der perfekte Behälter für Ihren Matcha Cold Brew
Welche Art von Behälter eignet sich am besten?
Das Einmachglas ist mit Abstand unser Favorit!
Idealerweise wählen Sie ein lebensmittelechtes, transparentes Gefäß mit großer Öffnung und sicherem Deckel. So können Sie Ihren Matcha einfach einfüllen, den Extraktionsprozess überwachen und ihn bei Bedarf schütteln.
Für diese Methode eignet sich ein einfaches Einmachglas perfekt.
Übrigens, wussten Sie, dass ein Einmachglas einer der besten Alternativen ist, um Matcha ohne Schneebesen zuzubereiten ?
Matcha-Kaltbrühverhältnis
Hier ist das ideale Mischungsverhältnis, das Sie bei der Zubereitung von Cold Brew Matcha beachten sollten:
- 1 TL (2 g) Matcha-Pulver
- 8 oz (235 ml) kaltes Wasser
- Eiswürfel
Kalt gebrühter Matcha schmeckt in der Regel milder als heißer Matcha. Um einen verwässerten Geschmack zu vermeiden, sollte man nicht am Pulver sparen. Der Vorteil: Durch die Kaltbrühung wird auch die Bitterkeit reduziert, wodurch der Tee milder und bekömmlicher wird.
Wie man einen Cold Brew Matcha Latte zubereitet
Kann man aus kalt gebrühtem Matcha einen Latte zubereiten? Theoretisch ja, aber es ist nicht die beste Option. Der Grund dafür ist, dass kalt gebrühter Matcha einen milderen Geschmack hat und dieser durch Milch leicht überdeckt werden kann. Für einen schmackhafteren Eiskaffee empfehlen wir stattdessen folgende Methode:
Alternative zum kaltgebrühten Matcha Latte
Beginnen Sie, indem Sie 2 Teelöffel Matcha mit 2 Esslöffeln warmem Wasser zu einer glatten Paste verrühren. Keine Sorge, wenn das Wasser heiß ist – die kleine Menge kühlt schnell ab. Sobald sich die Klümpchen aufgelöst haben, geben Sie etwa 160 ml kalte Milch hinzu. Dadurch wird der Geschmack intensiver und das Matcha kommt in der Milch wunderbar zur Geltung.
Wir haben dies direkt mit einem echten Cold-Brew-Latte verglichen, und der Geschmack ist durchweg intensiver, wenn man warmes Wasser verwendet. Die Extraktion ist einfach vollständiger.
3 Vorteile von kalt gebrühtem Matcha
Geschmacksrichtung Nr. 1
Kalt gebrühter Matcha bietet einen weicheren, erfrischenderen Geschmack. Durch das kalte Wasser werden weniger Bitterstoffe extrahiert, sodass ein natürlich süßer, milder Geschmack entsteht – perfekt für den Sommer oder einen sanften Energieschub .
#2 Gesundheitliche Vorteile
Wenn man Matcha durch Schütteln zubereitet, trinkt man trotzdem das gesamte Teeblatt. Das bedeutet, dass kalt aufgebrühter Matcha dieselben Antioxidantien, Aminosäuren und Nährstoffe enthält wie heißer Matcha.
Wenn Sie mehr über die spezifischen gesundheitlichen Vorteile erfahren möchten, schauen Sie sich hier unseren ausführlichen Leitfaden an.
#3 Komfort
Ein weiterer großer Vorteil von kalt gebrühtem Matcha ist seine einfache Zubereitung. Mit der Shaker-Methode ist Ihr Matcha in weniger als einer Minute fertig. Wenn Sie ein Einmachglas oder eine Flasche mit Deckel verwenden, ist die Reinigung schnell und einfach – stellen Sie sie anschließend einfach in die Spülmaschine.
Koffeingehalt in kalt gebrühtem Matcha
Wie viel Koffein enthält kalt gebrühter Matcha?
Im Gegensatz zu kalt aufgebrühten Tees bleibt der Koffeingehalt bei heißem Matcha gleich, da man das ganze Blatt konsumiert.
Ein Teelöffel Matcha enthält typischerweise etwa 68 mg Koffein. Die
Bei der Infusionsmethode mit einem Sieb hängt die Koffeinmenge davon ab, wie viel Pulver durchläuft.
Wenn fast alles extrahiert ist, kommt man nahezu auf die vollen 68 mg.
Kann man Matcha über Nacht kalt aufbrühen?
Absolut! Matcha, der über Nacht zieht, entwickelt ein intensiveres Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Ziehzeiten, um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden. Verwenden Sie unbedingt hochwertigen Matcha für die Teezeremonie , da Sie ihn pur, ohne Milch oder Süßungsmittel, trinken werden.
Cold-Brew-Showdown: Matcha vs. Grüner Tee
Matcha unterscheidet sich von anderen Teesorten dadurch, dass er direkt in Wasser aufgegossen und nicht nur aufgegossen wird. Das bedeutet, dass man die in der Luft schwebenden Teeblattpartikel trinkt und nicht nur einen Aufguss. Gleichzeitig „brüht“ Matcha im Wasser, insbesondere in heißem Wasser, wodurch ein vollmundiges Aroma entsteht. Mit kaltem Wasser verläuft der Brühvorgang langsamer und erfordert etwas mehr Sorgfalt.
Die Herausforderung mit kalt gebrühtem Matcha
Eine der größten Herausforderungen bei der Kaltzubereitung von Matcha ist die Klumpenbildung. Da Matcha-Pulver so fein ist, neigt es dazu, beim Kontakt mit kaltem Wasser zu verklumpen. Deshalb ist es wichtig, das Pulver zu sieben oder kräftig zu schütteln, um ein cremiges Getränk zu erhalten.
Nachdem Sie nun die Grundlagen und die Herausforderungen verstanden haben, sind Sie bereit, Ihren eigenen Cold Brew Matcha zu Hause herzustellen!
