Enthält Oolong-Tee Koffein? In diesem Artikel gehen wir dieser Frage nach. Wir untersuchen den Koffeingehalt von Oolong-Tee genauer und vergleichen ihn mit anderen beliebten Teesorten.
Wir werden auch sehen, wie sich der Koffeingehalt von Oolong-Tee je nach Ernte, Verarbeitung und Zubereitung verändert.
Los geht's!
Enthält Oolong-Tee Koffein?
Also, gleich vorweg: Enthält Oolong-Tee Koffein? Ja! Alle echten Teesorten werden aus den Blättern der Camellia sinensis hergestellt und enthalten daher Koffein in unterschiedlichen Mengen.
Oolong-Tee enthält pro Portion zwischen 10 und 60 mg Koffein. In einem späteren Abschnitt werden wir untersuchen, warum der Koffeingehalt in Oolong-Tee so stark schwanken kann.
Japanisches Oolong-Koffein
Japanischer Oolong ist extrem selten, aber wir haben einen hervorragenden Tee von Miyazaki Sabou aus Südjapan gefunden. Er ist leicht, blumig und duftend, genau wie ein taiwanesischer Oolong, und enthält etwa 60 mg Koffein pro Portion.
Warum enthält Oolong-Tee Koffein?
Warum genau enthält Oolong-Tee Koffein? Wie bereits erwähnt, wird Oolong aus den Blättern der Teepflanze (Camellia sinensis) hergestellt. Diese Blätter produzieren Koffein als Abwehrmechanismus gegen Insekten.
Die jüngeren, zarteren Teeblätter enthalten mehr Koffein. Oolong wird fast immer aus älteren Teeblättern hergestellt, daher ist der Koffeingehalt relativ niedrig – aber nie null. Warum ist Oolong also koffeinhaltig? Das Geheimnis liegt in den Blättern!
Warum der Koffeingehalt von Oolong-Tee variiert
Wie bei allen Teesorten kann der Koffeingehalt von Oolong-Tee je nach verschiedenen Faktoren variieren. Hier sind einige Aspekte, auf die Sie achten sollten.
Sorte
Genau wie Wein in Rebsorten unterteilt wird, wird Tee in Kultivare (kultivierte Sorten) unterteilt. Jede Teepflanzensorte produziert leicht unterschiedliche Aromen und Nährstoffprofile in ihren Blättern.
Zu den koffeinreichen Oolong-Sorten zählen Qingxin, Jin Xuan und Tieguanyin. Koffeinarme Oolong-Sorten sind Shui Xian, Rou Gui und die Sorten, die für Da Hong Pao verwendet werden.
Pflücken
Wie bei jeder anderen Teesorte kann auch der Koffeingehalt von Oolong je nach Erntemethode variieren. Zwar werden für Oolong meist ältere Teeblätter verwendet, es gibt aber auch modernere Sorten, bei denen zartere Knospen zum Einsatz kommen, die mehr Koffein enthalten.
Alishan, Lishan, Shan Lin Xi, moderner grüner Tieguanyin und Jin Xuan (Milch-Oolong) zeichnen sich durch lebendige, blumige Aromen aus und verwenden daher etwas jüngere Teepflanzen. Diese Tees enthalten weniger Koffein als Rou Gui, Da Hong Pao und Dancong Oolong.
Braten
Ist Oolong-Tee auch in stark geröstetem Zustand koffeinhaltig? Ja, aber die Menge ist geringer. Der Koffeingehalt von Oolong-Tee kann durch den Röstprozess beeinflusst werden. Viele Oolong-Tees werden bei hoher Hitze über Holzkohle geröstet, um ihr dunkles und fast rauchiges Aroma zu erhalten.
Durch die hohe Hitze kann ein Teil des Koffeins aus den Blättern entfernt werden, weshalb gerösteter Oolong weniger Koffein enthält als grüner Oolong.
Koffeingehalt in Oolong-Tee im Vergleich zu anderen Teesorten
Wie viel Koffein enthält Oolong-Tee im Vergleich zu grünem und schwarzem Tee? Oolong enthält etwa 58–72 mg Koffein pro Portion und liegt damit im Mittelfeld der anderen Teesorten.
Grüner Tee
Grüner Tee kann zwischen 8 und 142 mg Koffein pro Portion enthalten, wobei der niedrigere Wert bei gerösteten Stängeeltees und der höhere Wert bei Gyokuro, einem lang im Schatten gezogenen japanischen Grüntee, zu finden ist.
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee kann zwischen 31 mg und 96 mg Koffein pro Portion enthalten, wobei der niedrigere Wert für billige Teebeutel und der höhere Wert für hochwertigen Darjeeling-Schwarztee gilt.
Weißer Tee
Weißer Tee enthält zwischen 75 und 130 mg Koffein pro Portion, wobei der niedrigere Wert bei blattreichen weißen Teesorten wie Shou Mei und der höhere Wert bei knospenreichen Teesorten wie Yinzhen zu finden ist.
Wie man den Koffeingehalt in Oolong-Tee kontrolliert
Sie können den Koffeingehalt von Oolong-Tee auch durch die Zubereitung beeinflussen. Wenn Sie den Koffeingehalt erhöhen möchten, können Sie mit diesen Parametern experimentieren.
Mehr Blätter
Die Menge der verwendeten Blätter beeinflusst natürlich den Koffeingehalt des Oolong-Tees. Unsere Empfehlungen beziehen sich auf 5 Gramm Blätter; verwenden Sie jedoch mehr Blätter, erhöht sich der Koffeingehalt in Ihrer Tasse.
Heißes Wasser
Heißes Wasser löst mehr Inhaltsstoffe aus den Teeblättern, insbesondere Koffein. Wenn Sie Ihre Teeblätter kochen, extrahieren Sie deutlich mehr Koffein als bei einer kälteren Brühtemperatur.
Längere Brühzeit
Eine längere Ziehzeit extrahiert mehr Koffein aus den Blättern, sodass Sie mehr Koffein in Ihrer Tasse haben. Bei mehreren Aufgüssen spielt dies jedoch eine geringere Rolle, da Sie letztendlich das gesamte Koffein aufnehmen.
Zerbrochene Blätter
Wenn man die Oolong-Blätter vor dem Aufbrühen des Tees zerbricht (wie es beispielsweise bei der Chaozhou-Methode der Fall ist), vergrößert sich die Oberfläche der Teeblätter, wodurch die Extraktion effizienter wird.
Enthält Oolong-Tee Koffein? Das Endergebnis
Enthält Oolong-Tee also Koffein? Die Antwort ist eindeutig ja. Alle Teesorten, die aus der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt werden, enthalten Koffein . Der Koffeingehalt variiert je nach Ernte, Verarbeitung und Zubereitung.
Oolong-Tee liegt im mittleren Bereich des Koffeinspektrums, wobei dunkler gerösteter Oolong weniger Koffein enthält und grünere, hellere Oolongs mehr Koffein enthalten.
